Le dernier des maîtres meunier de Hollande (vidéo) By Jack35
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le.cricket Admin
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Sujet: Le dernier des maîtres meunier de Hollande (vidéo) By Jack35 Ven 10 Jan - 21:47
Le dernier des maîtres meunier de Hollande (vidéo)
Pour le maître meunier Maarten Dolman, le travail est toujours une mouture. Dolman est l’un des derniers meuniers restants aux Pays-Bas. Il broie de la farine pour la cuisson du pain ainsi que des mélanges spéciaux pour les biscuits et les gâteaux. Dolman nous invite à faire le tour de son moulin à vent.
Citation :
« Je vis du vent », explique le meunier hollandais Maarten Dolman à peine à gagner sa vie en faisant de la farine d’une manière qui a peu changé au cours des siècles. « C’est mon moteur depuis 30 ans », sourit-il, alors que les sacs de jute se remplissent rapidement de granules blancs poudreux.
Après avoir effectué ses livraisons tôt le matin dans les boulangeries locales, Dolman commence sa production quotidienne de jusqu’à 1000 kilos de farine, uniquement aidé par la puissance du vent froid et douloureux, qui gémit à travers le bas pays du nord de l’Europe. Mais l’homme de 56 ans a renouvelé sa fierté pour son travail dans son moulin à vent « Windotter », qui se dresse au-dessus de la petite ville centrale d’Ijsselstein, qui compte 35 000 habitants. Le mois dernier, « l’artisanat du meunier qui exploitait des moulins à vent et à eau » a été officiellement inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Construit en 1732, il est l’un des plus célèbres en Hollande.
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