Fabriquer de l'alcool en poudre, comment est-ce possible ? Par Joël Ignasse

Fabriquer de l'alcool en poudre, comment est-ce possible ?

L'alcool en poudre suscite la curiosité depuis l'autorisation de sa commercialisation, une erreur vite rectifiée, aux États-Unis.

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De l'alcool en poudre pourrait être commercialisé aux Etats-Unis.

ÉTHANOL. À la base de toutes les boissons alcoolisées on retrouve de l'éthanol (C₂H₆O), un élément liquide et volatil. Les produits regroupés sous l'apellation "d'alcool en poudre" ne peuvent donc être uniquement composé d'éthanol. Il faut forcément lui associer un ou plusieurs additifs pour produire de la poudre d'alcool.
Quels sont-ils ? C'est toute la question à l'heure où une société américaine, Lipsmark, prétend commercialiser un produit appelé Palcohol, une poudre d'alcool aux différentes saveurs, permettant de reconstituer, lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, des cocktails de type Margarita ou Mojito.

Un secret de fabrication bien gardé

Comment Lipsmark fabrique-t-elle cette poudre d'alcool ? Autant le dire tout de suite : la société garde jalousement le secret du Palcohol. Officiellement parce que le processus de fabrication est en cours de brevetage. On sait juste que deux poudres sont disponibles : une à base de vodka (distillée quatre fois, est-il précisé) et une autre à base de rhum portoricain. Elles peuvent être mélangées à de l'eau ou à un autre soda.

CYCLODEXTRINE. Reste que ce n'est pas la première fois qu'est évoquée l'idée de fabriquer de la poudre d'alcool. Et une façon d'y parvenir consiste à utiliser des cyclodextrines : ces substances dérivées des sucres, et également appelées oligosaccharides cycliques, forment des "molécules-cages" pouvant servir d'enveloppe pour différentes substances, dont l'éthanol. Ainsi un brevet exploitant cette possibilité a d'ailleurs été déposé aux États-Unis… en 1972.
La description du procédé indique que les molécules de cyclodextrines peuvent absorber jusqu'à 60% de leurs poids. Rien n'indique toutefois que ce soit cette solution qui a été adoptée pour le Palcohol.

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ALLER-RETOUR. Il y a quelques jours la société Lipsmark avait annoncé sur son site Internet que le Bureau de taxation et du commerce de l'alcool et du tabac des États-Unis avait accordé une autorisation de commercialisation pour le Palcohol. Une information depuis démentie car il apparaît que les autorités fédérales américaines ont émis une opposition à la vente de ce produit, en raison, semble-t-il, d'un problème d'étiquetage...

Bientôt disponible : De l'alcool en poudre !

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le.cricket vous salue bien !

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