Il n’y a que limaille qui m’aille
La plupart des céréales pour le petit déjeuner enrichies en fer le sont par adjonction de limaille.
Détails :
Ces céréales, censées pallier notre déficit de fer, ne sont en fait qu’enrichies de limaille de fer, que l’on peut mettre en évidence à l’aide d’un simple aimant !
La limaille de fer (ou fer élémentaire), de par sa facilité de mise en œuvre et son faible coût, est largement utilisée dans l’industrie agroalimentaire, mais n’est que faiblement biodisponible.
Si l’on vous a découvert des carences en fer, il existe nombre d’aliments assimilables par l’organisme, tels que certains légumes secs ou de la viande rouge, riches en fer ionique, qui vous seront davantage bénéfiques que des corn-flakes rouillés.
Sources :
Wikipedia.org – Special K
adn109.over-blog.com – De la limaille de fer dans vos céréales enrichies
Ncwsnc.cheminst.ca – Extraction de fer des céréales
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Sujet: Le saviez-vous ?Il n’y a que limaille qui m’aille