Cuisines des terroirs : La Rhön ! (vidéo) By ARTE Family FR
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le.cricket Admin
Messages : 54191 Date d'inscription : 23/09/2010 Age : 73 Localisation : Mont de Marsan - 40000 - France
Sujet: Cuisines des terroirs : La Rhön ! (vidéo) By ARTE Family FR Dim 8 Oct - 21:19
Cuisines des terroirs : La Rhön ! (vidéo)
Exploration culinaire de la Rhön et de ses spécialités rustiques, au cœur d’une communauté agricole singulière. Au menu : une variante locale d’un curry de légumes colorés, un gâteau aux pommes et à la crème aigre, un gigot d’agneau, ainsi qu'une galette à base de farine de seigle. Région montagneuse qui s'étend sur quelque 1 500 kilomètres carrés entre Bavière, Hesse et Thuringe, la Rhön abrite une réserve de biosphère inscrite au patrimoine de l'Unesco. Dans le village de Melperts, Julia Djabalameli élève des moutons d'une race endémique ancienne. Son fils Adrian a rejoint la communauté agricole fondée par la famille van Eyk. Pour le dîner, Vanessa van Eyk prépare un rhöner Mehlklöß, variante locale d'un curry de légumes colorés. Après avoir acheté une ferme délabrée dans les années 1980, Franz a fondé la première communauté agricole de la Rhön, qui compte aujourd'hui quatre familles. En octobre, pour fêter la fin des récoltes, Vanessa confectionne un gâteau aux pommes et à la crème aigre pendant que d'autres membres préparent le gigot d'agneau ainsi que la traditionnelle rhöner Ploatz, copieuse galette à base de farine de seigle.
_________________ le.cricket vous salue bien !
Cuisines des terroirs : La Rhön ! (vidéo) By ARTE Family FR
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